Aktuálně Veterináři: Čtvrtina kontrolovaného drůbežího z dovozu obsahovala salmonelu
„V období od konce července bylo zatím vyšetřeno na salmonelu 93 vzorků drůbežího masa ze zahraničí. Přítomnost této bakterie byla potvrzena ve 23 vzorcích,“ uvedli veterináři v tiskové zprávě. Ve všech případech byla informace o nálezu předána do systému rychlého varování RASFF, který slouží k oznamování přímého nebo nepřímého rizika pro lidské zdraví pocházejícího z potravin nebo krmiv. Systém umožňuje rychlé a účinné sdílení informací o nebezpečných potravinách nebo krmivech mezi Evropskou komisí, členskými státy EU a EFTA a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.
Z dlouhodobých výsledků veterinárního dozoru vyplývá, že podíl nevyhovujících kusů drůbežího masa je vyšší u masa původem z jiných členských států EU. Zatímco u drůbežího zahraničního původu činil v letech 2023 až 2025 podíl nevyhovujících zásilek z odebraných vzorků v průměru 21 procent, u masa z českých chovů to bylo v průměru sedm procent.
„Kontroly Státní veterinární správy znovu ukázaly, že u drůbežího masa má smysl sledovat jeho původ. Neznamená to samozřejmě, že každá zahraniční zásilka je problémová, ale české drůbeží maso je z pohledu bezpečnosti i kvality spolehlivou volbou,“ uvedl prezident Agrární komory Jan Doležal. Tématu výskytu salmonel a bezpečnosti drůbežího masa se podle něho pravidelně věnuje Komoditní rada pro drůbeží maso a vejce při Agrární komoře.
Bakterie rodu Salmonella způsobují onemocnění salmonelózu, které se zpravidla projevuje střevními potížemi. S nemocí se hůře vyrovnávají starší lidé, nemocní či malé děti. Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním potraviny nad 70 stupňů Celsia v celém objemu jídla po dobu alespoň deseti minut. Je také důležité dodržovat při manipulaci s masem hygienická pravidla, upozorňují veterináři.
